S’il y a bien un fruit qui pour moi sent bon l’été, c’est l’Abricot ! Plus jeune, j’ai eu la chance d’avoir un abricotier dans notre jardin, et je garde le souvenir délicieux de pouvoir cueillir le fruit directement sur l’arbre et de le déguster alors qu’il était encore tout chaud des rayons du soleil  sur sa peau et gorgé d’un jus bien frais à l’intérieur… Et ça sonnait pour moi le début de belles journées estivales, empreintes de rires et de liberté !

Aujourd’hui toujours, ce fruit fait écho pour moi au soleil et aux vacances, et j’aime faire de belles tartes au abricots pour célébrer la venue de l’été et régaler toute ma famille. Je vous partage ici ma recette pour une tarte gourmande remplie de soleil !

Tarte aux abricots

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TARTE AUX ABRICOTS

POUR CELEBRER L’ETE

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INGREDIENTS

Pour la pâte sablée

125 g de beurre mou en morceaux
2 jaunes d’oeuf
250 g de farine 55
50 g de sucre en poudre roux
75 g de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Pour la garniture

4 cuillères à soupe rases de farine
4 cuillères à soupe rases de sucre roux
10 gros abricots

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RECETTE

Mélangez bien ensemble tous les ingrédients de la pâte sablée, puis formez une boule.

Beurrez et farinez votre moule à tarte.

Mettez votre pâte dedans puis mettez le plat au frigo 30 minutes environ.

Pendant ce temps, lavez vos abricots et coupez les en 6 quartiers.

Mélangez vos 4 cuillères à soupes de farine avec vos 4 cuillères à soupe de sucre roux, sortez votre plat du frigo et disposez le mélange en fond de tarte.

Puis posez vos quartiers d’abricots par dessus, côté peau contre la pâte afin d’éviter qu’ils  ne rendent trop de jus.

Enfin, parsemez de sucre roux.

Enfournez 30 minutes à 200°C.

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Et voilà : il ne vous reste plus qu’à la déguster (chaude ou froide selon les préférences) et à passer un excellent été !

2 Comments

  1. Super bonne! Je l’ai réalisée avec des abricots Bergeron mûrs à point. Hmmm! comme dirait Jade

    • Anne // the Little TeaTime Reply

      Aaah tu l’as faite ? Super !! Trop contente que vous ayez pu vous régaler ;)

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